第496章 【发丝百叶】 (2 / 7)

        看到他们一个个求知若渴的眼神，李逸笑问：“想学啊？”

        小张几人见状，自然是忙不迭的点头。

        见状，李逸就笑着说道：“那就好好看，靠近点。”

        说着，他招呼小张几人来到灶台前，就给他们详细讲解了起来。

        “这道菜之所以叫【发丝百叶】，就是因为这道菜用到的牛百叶，要切成头发丝一般纤细，对刀工的要求很高。

        我在切的时候你们也看到了，这个是硬性要求，没什么技巧，只能多练。

        唯一的技巧就是在切的时候，要把百叶卷紧，越紧就越好切。”

        李逸将满满一碗细如发丝的牛百叶端了过来，放在了手边。

        看着已经烧热的锅，他舀起一勺茶油，倒进了锅里，滑了下锅。

        茶油是湘省当地常吃的油，也叫山茶油，或者油茶籽油。

        早在两千多年前，国内就开始种植油茶了。

        它也是国内特有的一种植物油，全世界90%以上都产自国内。

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