第493章 嘴上没毛，办事不牢 (5 / 7)

        这只鸡我打算用粤式白斩鸡的方法来做，但在蘸料方面，我会在姜蓉的基础上，融合湘式剁椒的风味，口味会有一种别样的感觉。”

        冯局静静听着，默默点头。

        等黄启刚说完后，他才忍不住问：“那这道菜算是粤菜还是湘菜？”

        “算是中餐菜。”

        黄启刚努力解释：“这是一种结合了两种菜系的优点，创新设计的菜，它不能简单的归结于哪个菜系里，我希望的是让所有人在尝到它后，一口就能尝出，哦，它是中餐。”

        冯局沉默了。

        看着案板上的一块牛肉，他问：“这块牛肉，你打算做什么？小炒黄牛肉吗？”

        “不，这道菜我是有特别设计的。”

        黄启刚来了兴致，笑着介绍：“这块是湘西的黄牛肉，我选的是吊龙部位，最适合生烫。

        所以我就打算用潮汕白粥火锅的方式来做，切片腌制一下，放在滚开的米汤里涮熟来吃。”

        “……”

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