第298章 处理鲥鱼的秘方 (5 / 7)

        “哈哈！有道理。”

        蔡阑见他藏拙，就笑着追问：“那劳动人民是怎么去鲥鱼鳞的？”

        “蔡生这是要套我的话么？”

        李逸笑着开了句玩笑。

        蔡阑见状，笑道：“现在哪里还能找到野生的江鲥？你怕什么？就当是我替观众朋友问的啦！借花献佛嘛！”

        见他说得直白，李逸也不再兜圈子了，笑道：“好吧！也不是什么了不得的秘方，就当是教大家一个小妙招吧！

        想去鲥鱼这种鳞片比较细小，肉又细嫩的鱼的鳞片，可以先调一些食用碱溶液，就是苏打水，先泡一会儿，鱼的鳞片就松了。

        但不能泡太久，泡太久肉就散了，不好吃了。

        大概泡个三五分钟，就可以去鳞了。

        去鳞的时候，可以用剥干净的玉米芯来擦，鳞片就会被刮下来了，而且不会伤到肉质。”

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