第171章 三道炸 (2 / 8)

        用漏勺将香料全都打了出来，然后李逸就让吴垒找了一个不锈钢盆过来，用厨房纸擦干净水分，然后又用火烧了一遍，让它彻底干燥。

        跟着，李逸就把锅中三分之一的料油用大炒勺盛了出来，倒进了不锈钢盆里。

        接下来就该泼辣椒了，可李逸看向石臼那边，却还有三分之一的辣椒没被捣好。

        “店长。”

        李逸冲石臼那边抬了抬下巴：“我该用辣椒面了。”

        “哦，马上。”

        黄小明赶忙快步回到了石臼前，抓了把辣椒，就填进了石臼里，快速捣了起来。

        一边捣着，他一边还不忘问：“对了，最后一类调味料是什么，你还没说呢！”

        “是上色类的香料。”

        李逸见他还没忘这茬，就顺口解释：“比如姜黄、红椒、藏红花这些，它们的味道往往不算太大，但会明显改变食材的颜色，直接影响到食客的观感，所以就也分了一类。”

        说完，他就将切好的洋葱丝、姜片，葱段，蒜瓣各自拿了些过来。

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