第169章 油温 (6 / 7)

        “真的吗？”

        刘艺菲闻言有些好奇，攥着筷子，看样子很想试试是不是真的。

        李逸见状，严肃提醒：“旺油的高油温是很恐怖的，如果被溅到，很可能会伤到真皮层，留下永久的疤痕，所以一定要注意。”

        听到他这话，看着他严肃的样子，刘艺菲也收起了好奇，认真的点了点头：“知道啦！”

        见她听话，李逸才点了点头，继续说道：“烈油的温度能达到250-300℃，也就是九成到十成热。

        到这个温度，锅里就很容易起火了，家里平时炒菜烧着了锅，就是油温达到了这个温度。

        这个油温只适合用来爆炒，不是专业厨师是很难把控的，自己在家最好还是不要尝试。”

        说到这里，李逸忽然看向了镜头，认真提醒：“记住，如果在家里炒菜烧着了锅，锅里起了火，千万不要浇水。

        记得我之前说过的话吗？水蒸气也是可燃的，油温太高，水进了锅里，会迅速蒸腾成水蒸气，然后被引燃，火势会更大。

        所以，万一在家炒菜锅里起火了，只要把锅盖盖上，或者用其他的东西盖住锅，阻隔它的氧气来源，火势自然就停了。”

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