第161章 【西域炒米粉】 (5 / 7)

        回到厨房，李逸就取出了一些焉耆辣皮子，放在了清水中浸泡了起来。

        西域的干旱让这些辣皮子被晒得很干，必须要先泡水，让它吸收一定的水分，才能释放出更多的味道。

        跟着，李逸就拿出了刚刚跑腿才送来的米粉。

        这是专门用来制作西域炒米粉的米粉原料，光是干着的形态，就已经比很多地方吃的米粉还粗了。

        这种米粉口感虽然筋道，但就是处理起来比较费时，需要提前泡很久才能泡软。

        于是，李逸就拿出了两捆，其中一捆放进了盆里，倒满了清水，然后就被他放去了储藏室，这是明天用的原料。

        而另外一捆，他则烧了一锅开水，把米粉放在了开水盆里浸泡了起来。

        用热水浸泡，可以缩短浸泡的时间。

        将米粉盆放到一旁，他就开始处理起了配菜。

        西域炒米粉一般常见的配菜有芹菜，酸泡菜，有些还会放金针菇，油麦菜，小青菜之类的配菜。

        内容未完，下一页继续阅读