第91章 泰山赤鳞鱼 (4 / 7)

        赵金麦完全没印象。

        “有名，而且也很好吃。”

        李逸手中不停：“赤鳞鱼和大理洱海的油鱼、弓鱼，青海湖的湟鱼，富春江的鲥鱼并列为国内五大名鱼，肉质细嫩，柔弱无骨，最适合清炸。

        从宋代开始，它就是皇家贡鱼，满汉全席里就有清炸赤鳞鱼这道菜。

        但这种鱼只在泰山海拔270—800米的山涧溪流里才有，而且很难养，必须要大缸深水放在树荫下，缸中还要盖上竹编盖，这样才能十活一二，而且还活不长。

        所以自古就有螭霖鱼不下泰山的说法，想要把它从泰山运到京城，更是难上加难。”

        听着李逸的解释，赵金麦不解问：“那既然是鱼，为什么这道菜要叫麒麟献福呢？”

        李逸盯着豆腐，一边下刀，一边缓声解释：“它还有个名字，叫螭霖鱼，《泰山药物志》里有记载，说螭霖鱼方头巨口，龙须龙目，全首似龙而无角，因得‘螭’字，以其性喜雨而得‘霖’字。

        当地有民间传说，说这种鱼置于岩石上，经烈日曝晒可以化油而流，只余鳞骨，所以也叫奇鳞鱼，谐音就是麒麟。

        当然了，这只是传说，即便暴晒，这种鱼也不会化成油，但好吃确实是好吃的。

        内容未完，下一页继续阅读