第90章 油炸花生米 (6 / 8)

        李逸三下五除二，就做好了盐水豆腐。

        盐水豆腐同样是非常简单的一道凉菜，甚至比酱拌豆腐干还好做，因为它是提前做好的。

        昨天北豆腐做好以后，李逸就煮了一锅花椒盐水，泡了两块豆腐进去，放进了冷藏柜。

        泡了一天以后，盐水的味道都已经渗透进了豆腐里，拿出来切成薄片，淋上香油就可以吃了。

        但做法虽然简单，可这道菜对食材的要求却很高。

        首先，也是最基本的，就是豆腐得好，豆香味要够。

        这道菜吃的就是豆腐的原味，如果豆腐品质不过关，那根本没办法成菜。

        其次，就是花椒的品质要好，味道要够浓，才能在吃的时候，带来足够厚重的味道。

        李逸用的花椒，正是他从机场带回来的无刺凤椒。

        这种无刺凤椒麻味浓烈，香气怡人，最特殊的地方在于，它还有一种橘香味，吃完以后口中有香甜麻的回味，层次感很丰富。

        内容未完，下一页继续阅读