第79章 凉皮热吃 (3 / 8)

        配菜，辣椒油、料汁、醋…每种凉皮，每家店的味道都会有所不同，各有千秋。

        不过李逸熬的料汁，并不是上述几个省的凉皮料汁，而是西域省一座名叫石河子的城市里的凉皮特色料汁。

        石河子是一座移民城市，被誉为军垦第一城。

        当年在开垦西域的时候，来自五湖四海的支边人们把各地的美食带到了这里，也创造出了独特的，享誉全西域的石河子凉皮。

        石河子凉皮是在老一辈来自青、甘一带军垦战士喜欢的家乡美食——酿皮的基础上，吸收了陕省面皮、米皮的制作工艺，再融合了川省凉粉的汤料做成的美食。

        它是当年全国上下万众一心奔赴边疆，屯垦戍边的历史写照，也是所有军垦战士最喜欢的美食之一。

        石河子凉皮的精华有两点，一是面皮的薄度，只有0.8毫米到1毫米，是全国最薄的凉皮。

        凉皮的原料是淀粉面浆，要想做得薄，面粉原料很关键。

        西域省日照时间长，昼夜温差大，所以农作物的品质都很好。

        产自西域省的面粉，筋度极高。

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