第77章 菜单 (8 / 8)

        所以，用和面机和出来的面，做拉面等面食的时候，就会比较容易断，出现破损的地方，面的筋性也完全没办法和手工面比。

        这也是很多机器面吃起来没有灵魂的原因所在。

        李逸需要的是一团完全和到均匀，和到充分的面团，所以，这力气他没办法省，只能一点一点的自己和。

        但努力总是值得的，最终和出来的面团，完全符合他的需求。

        他在和到最后的时候，甚至能感觉到面团里逐渐强韧的筋骨，那是面粉里谷蛋白渐渐苏醒的标志。

        此时，这一团面，如果用来做拉面，将会Q弹到不行，只是吃面，都会很好吃。

        但李逸并不打算做拉面。

        他和这团面，是为了要它里面的面筋。

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