第69章 油豆皮和豆皮 (6 / 8)

        赵金麦吓了一跳，惊讶问：“你不怕烫吗？”

        “还好，现在豆浆没沸腾，表面只有七十多度，只要速度够快，就不会太烫。”

        李逸说着，就把豆皮放在了架子上。

        刘艺菲看着他从锅里不停的揭着豆皮，好奇问：“你到底是要做豆腐，还是做豆皮啊？”

        “这两样都是一锅出的东西。”

        李逸解释：“豆皮是豆浆里的天然脂肪凝结成的油膜，要把这些天然脂肪都提取出来，剩下的豆浆才更容易结块。”

        “原来是这样。”

        刘艺菲似懂非懂的点了点头。

        一旁的赵金麦又开口问了句：“那我们平时吃的干豆腐，是不是也是这样从锅里揭出来的呀？”

        “那倒不是。”

        李逸解释：“这是油豆皮，干豆腐是豆皮，这俩不是一个东西。

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