第一卷 第68章 两个世界 (2 / 9)

        "好嘛！"二师兄老孙凑过来闻了一鼻子，"这红油，这花椒香——柱子，你这川菜功夫什么时候练的？"

        "闲着没事瞎琢磨的。"何雨柱笑笑。

        九转大肠接着来。

        这道菜他心里没底。前世在酒店后厨见过师父做过，但自己上手的次数不多。大肠买回来洗了三遍，开水焯过，切成段。先炸后烧，加糖色、醋、料酒、砂仁粉，小火慢炖。

        装盘的时候他尝了一口——还行，但差点意思。说不上来差在哪儿。

        向师兄夹了一筷子，嚼了两下，放下筷子。

        "小师弟。"

        "您说。"

        "大肠清理有个窍门。"向师兄竖起一根手指，"翻过来，先用盐搓，再用醋泡，最后用面粉裹一遍。三道工序下来，保证一点异味没有。"

        何雨柱认真听着，点了点头。

        "你这道九转大肠，"向师兄又夹了一筷子，嚼了嚼，"得了六分真味。再练两年，能到八分。"

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