第125章 一亿拍板与鹿宴开席 (10 / 14)
“第一道，金炉御炙鹿方。”
服务员把一只长盘稳稳放下。
盘中那块鹿方肉切得厚薄均匀，外层微焦，边角油光发亮，刀口一开，里头仍旧带着润泽的汁水。
鹿德勺抬手示意了一下。
“取的是鹿后腿最紧实的那块方肉。”
“先用山楂、黄酒、花椒和十几味香料低温慢腌，再走吊炉，反复炙烤。”
“这道菜用的是宫廷烤方子的老路数，只不过把常见的猪方换成了鹿方，火候更难拿。”
“讲究的是表焦里嫩，香不压肉。”
他话说完，服务员已经把第二道端了上来。
汤盅揭盖。
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