第116章 熏肉制作出神入化！ (6 / 11)

        王昊眼神变了，变得专注而专业。

        虽然手里只有盐，没有花椒和酒等其他腌制辅助料，但他可以通过手法来弥补。

        他抓起一把盐。

        这一次，不再是胡乱涂抹。

        而是根据肌肉纹理的走向，先在关节、骨缝等难以入味的地方重点按压。

        然后是厚实的腿肉，需要反复揉搓，利用掌心的温度加速盐分溶解渗透。

        最后是腹腔内部，均匀地撒上一层薄盐，防止变质。

        “这一层，是为了脱水。”

        “这一层，是为了防腐。”

        “这一层，是为了提味。”

        王昊的手法行云流水，每一粒盐仿佛都去到了它该去的地方。

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