第八章锡与火 (6 / 26)

        “父亲。”她把陶碗放在长桌上，“第三十七号配方。牛腿肉，诺曼底胡萝卜，布列塔尼洋葱。煮沸时间比标准延长了两成。你尝。”

        阿佩尔先生接过陶碗。他用木勺舀起一点汤汁，吹了吹，尝了一口。他的眼睛在镜片后面微微眯起来——不是不满，是专注。品尝时的专注。和索菲在中央市场把胡萝卜举到光里时的眼神一模一样。

        “盐多了。”他说。

        索菲的眉毛动了不到半寸。那是她版本的“意外”。

        “多多少？”

        “不到半勺。舌尖能感觉到。舌根被压住了。”他把陶碗推回给索菲，“但不是你放的盐。你放盐从不出错。是牛肉。今天的牛腿肉比昨天的咸。”

        索菲端起陶碗，自己尝了一口。她的嘴唇沾了一点汤汁，在昏暗的光线里微微发亮。她把碗放下。

        “屠宰场用盐水洗过肉。不是今天。是昨天那批。昨天的牛腿肉。”她看了一眼威廉，只是一眼，像在确认他还在那里，然后视线回到父亲身上，“他们为了压秤，往肉里注盐水。注得不多，尝生肉尝不出来。煮了以后，盐会析出来。”

        阿佩尔先生点了点头。他拿起那块锡片，在手指间转动。

        “阿姆斯特朗先生刚才说，你的玻璃瓶不耐久煮。”

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