第四章四十八小时 (14 / 22)

        朱利安看着那堆牛肉块，又看着那些蔬菜。胡萝卜是长的。洋葱是圆的。土豆是不规则的椭圆。它们不可能切成一样的形状。但它们必须在同一个玻璃瓶里，在同样的温度下，煮同样长的时间。如果大小不一样，有的会煮烂，有的会不熟。

        他拿起一根胡萝卜，切掉了头尾，然后把它剖成两半，再剖成四半，然后横切成大约和牛肉块差不多大小的滚刀块。土豆也是。芹菜斜切成段。洋葱——

        洋葱让他流了泪。

        不是感动，是洋葱的气味钻进鼻腔，刺激泪腺，眼泪不受控制地涌出来，模糊了视线。他用袖子擦了一下，继续切。眼泪又涌出来。再擦。再切。索菲递过来一块湿布，他接过去擦了眼睛，没有说谢谢。

        洋葱切完了。大小不均匀，有些碎了，有些还连着皮。他用刀把碎的和连皮的挑出来，放到一边。

        索菲看着那堆挑出来的废料，点了点下巴。

        “第一次切洋葱，我用了三个。两个切成泥，一个满地都是。”

        朱利安没笑，但他的嘴角动了一下。

        食材全部切好以后，索菲让他把牛肉块放进铜锅里，加冷水，放到最大的那个炉灶上。他在灶膛里生了火——用的是阿佩尔先生的方法，不是看温度计，而是把手伸到火焰上方，感受那股热气从温热变成灼烫的过程。当他的手掌本能地想要缩回时，他退了一根柴。

        “父亲教你的？”索菲问。

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