第二章学徒的第一天 (13 / 26)

        朱利安站起来。膝盖发出咔嚓一声脆响，腿麻得几乎站不稳。他用手撑着灶台，等血液流回小腿。

        索菲走到锅边，用木勺舀起一点汤汁，凑近鼻子闻了闻。然后又用一支细长的玻璃管吸了几滴，滴在一块白色的石板上，凑到灯下观察。

        “温度保持得很好。”她说，声音里有一丝几乎不可察觉的意外，“汤汁没有分离。油层均匀。你是第一次控温？”

        “第一次用温度计。”

        “之前怎么判断温度？”

        “看颜色。铁烧到不同温度会变不同颜色。暗红、亮红、黄、白。白色最烫，能把铁烧化。”

        索菲沉默了一会儿。她拿起那块石板，用粉笔在上面加了一行数字，然后擦掉了另外一行。

        “你明天还来吗？”

        朱利安正在收拾自己的工具袋。他停下动作。

        “来。”

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