第12章 配方是骨头，料是肉 (4 / 24)

        那厚薄全凭手感，没量过。

        一个一个码进铁锅里，锅底垫了层薄薄的油纸。

        老周头把一铲炭火搁到锅盖上面。

        “你听。”他说。

        底下灶膛的火很小，上面锅盖上的炭微微发红。

        两层火把铁锅裹在中间，猪油的香气沉沉地飘满了整个院子。

        “底火不能急。盖上的炭也不能旺。猪油味出来了就对了。”

        吴岭最后是蹲在灶边看。

        周大娘盯着锅盖缝隙飘出来的细烟。

        不掀盖，靠闻。

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