第60章 基本功 (1 / 7)

        拿着一碗饭来到厨房，照例看到啥吃点啥，甚至从客人的菜里面夹一筷子，美其名曰尝尝味儿。

        唔，小牛肉味道不错。

        又来到淮扬菜厨房，正好这边在炒菜，又夹了一筷子。

        “汤汁收紧点，炒菜不准渗水啊。”

        “收到，陈厨。”

        看了一圈，今天的淮扬菜厨房精气神还算可以，没有那么散漫了。

        “老宋，我带回来一批乌鱼蛋，回头做道马踏祥云用不用教？”

        马踏祥云就是一道经典的国宴菜：乌鱼蛋汤，和开水白菜差不多。

        “陈厨你来先说说，我自己看的也少。”宋师傅讪讪的说道。

        他心里有点郁闷，谁家师傅能懂这么多东西啊。

        现在没有互联网，想学国宴菜就得有师傅教，不然连食材投放顺序都搞不清楚。

        “现在去冻库拿两斤乌鱼蛋出来，我先教你怎么泡发，等晚上用川菜高汤上。”

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