第21章 教学 (1 / 7)

        中秋节宴席主要是以粤菜和湘菜为主，本帮菜厨房不算太忙，

        陈芝虎来了之后先让人杀鳗鱼和鸭子。

        “陈厨，今天做八宝葫芦鸭吗？”蔡师傅忙完手头的事就过来了。

        他可是羡慕粤菜厨房许久，短时间内做出好几个爆款菜，全是陈厨的功劳。

        现如今终于轮到本帮菜了。

        “嗯，一个葫芦鸭，还有个鳗鱼，等会我教你们。”

        “谢谢陈厨。”蔡师傅脸上一喜。

        .......

        十点半，吃完员工餐，陈芝虎带着人一起整鸭去骨。

        “刚开始去骨不要太急，一只手捏着皮，刀口沿着骨头切下去。”

        “肉可以多削点下来，这道菜吃的是鸭皮和八珍，鸭肉直接拿去开员工餐。”

        “骨头用手从屁股进去捏断就行，不过别把鸭屁股撑开啊，后面还得用牙签缝合的。”

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