第19章 不解风情 (1 / 9)

        现在工艺落后，乙基麦芽酚是用糠醇和甲醇制备的，香味非常浓。

        它还是3A粉和肉宝王的重要组成部分，当然，现在酒楼用的还不多。

        陈芝虎昨天骑车跑遍商贸城才买到的。

        听到乙基麦芽酚会遮住本味，他反问：“鲍鱼本身有味道么？”

        几个师傅闻言一愣，随后摇了摇头。

        鲍鱼本身还真没味道，干鲍好吃也是大量的肉味儿熬进去，加上独特的风味才好吃。

        比如澳门赌王吃鲍鱼的时候就不吃肉，只吃鲍汁，也就是熬出来的风味汁。

        “对啊，它本身就没味道，出品的味道取决于我们用料。”

        “这次我们尝试一下，把这几桶鲍鱼的味道调整试试看，如果不行就算了。”

        “要是客人喜欢，那又是一道有特色的鲍鱼做法。”

        话是这么说，实际上陈芝虎还是为了做补救。

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