第12章 好白菜都让猪拱了。 (1 / 8)

        第四个盘子是和磨刀石一样的长条形，不过更长一点，40公分。

        上面微微凸起，浑身密布锤点文。

        “别看了，这是给凉菜用的，我马上要做一道瓦萨比冻鲍鱼。”

        “哈哈，我就说热菜怎么用。”刘师傅擦了擦头上的汗，这个如果装盘的话才要人命。

        “越平的盘子越能展示菜品，食客一眼望去就是我们的菜，色香味的色会第一时间被他们注意。”陈芝虎笑了笑，他知道这样装盘难，但重生归来，肯定要带来新的摆盘理念。

        “那种凹陷盘装素菜还行，小炒皇、咕咾肉这些菜还是平盘为主。”

        有实力的炒锅出来的菜都“干干净净”的，咕咾肉其他菜系都是勾芡，但粤菜纯粹大火收到汤汁拉丝为止，上桌20分钟汁水都不带塌的。

        小白这点做的就很好，陈芝虎给他四千块一个月其实真不多，厨房里有一个算一个，包括他和几个大师傅炒菜都炒不过。

        不是技术不行，而是人家天天炒，火候到位了，再加上处于体力巅峰。

        最后一个盘子终于正常点了，一个底座镂空的一个瓷煲。

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