第44章 明厨明档 (1 / 8)

        被温澜这么一打岔，他也睡不着了，拿出纸笔开始写写画画。

        草图上四个大字，“明厨明档”。

        ..........

        现在的南海国宾还是菜单点菜，少数海鲜是用鱼池养着，不过客人也基本看不到。

        因为他更新菜比较快的原因，最近手写单子都用上了。

        不然天天印菜单太麻烦。

        后世酒楼的变化之一就是明档。

        直接把最新鲜的食材摆在客人眼前，要点什么菜当场写上，后厨加工。

        他的计划是把一楼十八张桌子给撤掉，按照菜系划分成几个展区，所有的菜全部上展。

        到时候菜单就不需要了，客人可以逛一逛按照自己喜好来点菜。

        明档区还会设立几排煲仔灶，烹饪一些生焗之类的香口菜。

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