第8章 装盘的讲究 (4 / 7)

        因为店里有四个菜系，点菜也有点乱，那些老广哪里吃的明白湘菜，还说他们做的不好吃。

        “放心，这些差评我都有数的。”陈芝虎笑呵呵的说道，“淮扬菜和本帮菜这边装盘要讲究一点，回头叫上汪总，咱们去一趟商贸城看盘子。”

        “好的陈厨。”

        “我这边有个摆盘思路，你们琢磨一下。”再次吸上一口香烟，他直接掐灭。

        “咱们能不能把红烧菜用平盘装起来？”

        “红烧菜用平盘？”三人微微有些错愕，没见过哪个厨师这么干啊。

        “红烧菜带汤汤水水，而且还有碎块，怎么装？”

        “跟我来。”

        他率先起身，带着三人一起来到粤菜厨房。

        此时厨师们又开始放羊了，凑在一块聊天打屁，学徒们还在盯着高汤或者卤水。

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