第5章 厨王争霸赛 (3 / 9)

        这个年轻人不仅菜烧的好，居然对管理也很在行，细分职责说的比他俩还专业。

        “平时我负责厨房整体菜肴质量提升，还有新菜品研发、原材料考察，等厨房运行稳定下来，我不一定天天呆酒楼。”

        也就是说，他的上下班没有规律，甚至可能好几天不在店里。

        作为融合菜掌门人，上辈子陈芝虎最多同时当六家酒楼的行政总厨，年薪就有大几百万，这些操作很正常。

        酒楼也都是自己的徒弟代管，老板不会在意的，赚钱就行。

        “你不在店里，万一厨房有事？”汪总皱着眉头，他总觉得再谈下去自己可能要签承包合同了。

        “有事我的副手会call我。”陈芝虎淡淡说道，“汪总，酒楼想要做的长久，菜肴更新速度必须跟上，老顾客也是会换口味的。”

        行政总厨和厨师长不一样，厨师长只要负责厨房菜肴出品就行，但行政总厨需要了解最新上市的食材，去其他酒楼和同行交流，跟上餐饮风潮。

        甚至还要去供应商那边看最新的餐盘和厨具，整体提升酒楼的菜肴呈现效果才是行政总厨该做的。

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