第45章 大爆回锅肉，排骨菌菇汤，煎猪排 (6 / 7)

        锅里的浮沫渐渐浮起，撇去浮沫又炖煮了片刻，江炎伸手关掉火，将排骨和五花肉捞出来，用温水冲洗掉表面的血沫和杂质。

        五花肉被放在一旁的瓷盘里备用，排骨则直接放进了砂锅中。

        接着往砂锅里添了足量的清水，又丢了几片姜片，大火烧开后，转成最小的文火慢炖，同时放入地雷蘑菇。

        砂锅的缝隙里渐渐溢出浓郁的肉香和蘑菇的清香，丝丝缕缕地钻进鼻腔，勾得人食指大动。

        排骨菌菇汤需要慢炖才能出味，江炎看了眼砂锅里咕嘟冒泡的汤汁，转身把腌制好的里脊拿了过来。

        舀了一勺淀粉，加了少许清水调成糊状，均匀地裹在每一块肉排上。

        平底锅烧热，转成小火，将肉排一块块放进锅里。

        滋滋的声响伴随着肉香炸开，金黄的油脂慢慢渗出，肉排的边缘渐渐变得焦脆，色泽也从粉嫩的浅红变成诱人的金棕色。

        等到两面都煎得金黄，将肉排盛进铺了吸油纸的盘子里，金黄的煎猪排冒着热气，光是看着就让人咽口水。

        瞥了眼砂锅，锅盖缝隙里飘出的香气更浓了，只是离炖好还差一会，正好可以趁机把另一道料理做出来。

        干脆地将一口铁锅架在炉灶上，开了最大的火，锅底很快就烧得有些发红。

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