第75章 第四天的课题—黄金炒饭蛋卷（四千字） (9 / 16)

        江炎取出用猪骨、牛骨与鸡骨经数小时慢火炖煮出来的高汤。

        滤去杂质后得到的高汤，色泽清亮，鲜香醇厚。

        用高汤将昨晚蒸好的米饭再次蒸了一遍，让米饭带上高汤的醇厚味道。

        等到米饭放凉后，江炎开始炒制黄金炒饭。

        这次江炎准备用比较取巧的方法来炒制。

        取来新鲜的土鸡蛋，将蛋黄与蛋清分开，蛋黄中加入少许牛奶与少许盐调匀，接着将米饭倒入蛋液中，搅拌均匀。

        热锅冷油，米饭和蛋液一同倒入锅中快速翻炒，打散每一粒粘连的米，手腕以极快且稳定的力道颠锅。

        让每一粒米饭都均匀地被金黄的蛋液包裹，不留一丝白边。

        不过片刻，一锅色泽璀璨如黄金、蛋香扑鼻的黄金炒饭炒制完成。

        米粒分明，香气四溢。

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