第73章 荷叶鸡 (2 / 7)

        想了想，又摘下了一朵荷花。

        做完这些两人带着食材回到了教室，开始进行料理制作。

        江炎率先着手处理最为核心的土鸡。

        先把鸡毛彻底拔除干净，从脊背处切开鸡身，取出全部内脏，用清水反复冲洗干净。

        接着用厨刀，精准剔除了鸡身的中骨，又在鸡的腿肉、胸肉处均匀划开三道刀口，方便后续调料充分渗入肉中，保证入味均匀。

        处理完毕后，江炎取来榊凉子备好的调味料，将盐、糖、料酒以及研磨好的辛香料均匀地涂抹在鸡的全身，包括切口处与鸡腹内部。

        仔细揉搓片刻后，把鸡放置在一旁静置腌制。

        …………………………

        趁着腌制的间隙，江炎点燃炉火，锅中倒入大量油，等到油温升至适宜的温度，鸡也腌制完成。

        提起腌制好的土鸡，缓缓放入热油之中。

        鸡肉入锅的瞬间，激起滋滋的声响，浓郁的肉香瞬间飘散开来。

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