第22章 涨蛋鱼汤面 (4 / 9)

        轻轻一拍鱼头，鲫鱼没有了动静。

        随后江炎指甲贴着鳞片逆向一刮，细密的鳞片便落进盆中，再掐住鱼鳃向外一扯，轻松去除，同时内脏也从鱼头下方取出。

        用清水冲洗了一下，将鲫鱼搁在沥水架上沥干。

        铁锅放在灶台上，橘红色的火苗舔舐着锅底，不多时，锅壁便腾起淡淡的热气。

        舀起一勺猪油，沿着锅沿缓缓倒入。

        猪油遇热，很快便开始融化，并泛起细密的油泡。

        等到油温达到八成热，将鲫鱼送入锅中，鱼皮与热油相触的瞬间，传来‘滋啦’一声脆响。

        江炎手持锅铲，轻轻转动铁锅，让鱼身每一处都均匀受热。

        待到两面都炸得金黄酥脆，连鱼骨都透着焦香，这才停手。

        “哗啦——”

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