第490章 碧翠核液烤土豆。 (4 / 7)

        先炒底蓉。

        等中火状态下的番茄丁完全软烂出沙、呈泥状，她便加入了酱料工坊出产的番茄酱。

        这种番茄酱不是原先世界那种蘸薯条用的番茄酱，而是浓度较高的纯番茄酱。

        小火炒匀至炒出红油，酱料和番茄蓉充分融合后，她倒入了一开始熬好的高汤，让味道释放。

        “唰——”

        随着高汤的加入，番茄的酸甜涌入鼻腔，还混着存在感不重的香料味。

        锅内沸腾后转中小火，再熬个十五分钟左右，加盐和糖调味，中和汤底的酸味。

        凌菁还取了一颗柠檬，切开，往锅中挤了少量柠檬汁，提亮风味。

        这番茄锅锅底就算是成了。

        尝过味道后，她修正了灵灵的后台菜谱，命名“番茄锅底”。

        番茄锅要浓稠，菌菇锅底则讲究一个“鲜”。

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