第490章 碧翠核液烤土豆。 (2 / 7)

        再调出来一个全自动服务机器人，起名“达达”。无论客人点了多少种食材，都要及时送到餐桌上，使命必达！

        OK，把灵灵的录制按钮打开，凌菁熬上高汤，就先开始手工现炒牛油锅的火锅底料。

        用专门给火锅店购置的香料研磨机把草果、八角、桂皮等香料磨成粉，现磨出来的香料粉香气更足。

        料备完后，在熬煮锅中下系统自动宰杀成牛后留出的牛油，烧热，把姜、蒜下锅炸至金黄，捞出。

        让其香味彻底保留在牛油中。

        然后下豆瓣酱和干辣椒煮软打碎后的糍粑辣椒，小火慢炒——这是整个炒制锅底环节中最累但也最关键的关节。

        需要把辣椒炒到“翻沙”的状态，也就是油色红亮，辣椒呈现出沙粒感。

        凌菁不断拿着锅铲翻炒，炒到胳膊有些发酸，才把刚才磨好的各种香料粉放进其中，关火，用余温把香味激发出来。

        这就是火锅店里的香辣牛油锅底。

        等底料温度稍微下来了一点儿，她用筷子沾了一点点，尝味。

        嗯，这个味道正好，不过咸也不过辣。

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