第144章 味道甚至香得溢出了厨房。 (6 / 10)

        用泡蚕豆的时间，凌菁把从系统里买到的豆瓣酱进行了二次炒制。

        系统里买到的豆瓣酱香味不够浓，炒菜也不够香。

        所以炒制时，凌菁在锅里加入了足量的大豆油。

        冷油下入花椒、八角、葱段、姜片和洋葱丝，小火慢慢炸到洋葱丝变黄，再捞出所有的香料菜。

        这时候的油已经融合了所有调料的香气。

        她下了一桶系统买的豆瓣酱，小火慢慢翻炒。炒到酱色变成深红，油色慢慢清亮，酱开始冒出细细密密的小泡，这就是酱“炒酥”了。

        凌菁加入系统里买的豆豉，冰糖，和香料研磨机打出来的辣椒面——基本没辣度，为了调味的。

        翻炒均匀的过程中，新炒制的豆瓣酱散发出浓烈的香气，味道更加浓厚。

        她用筷子挑起来一点儿，吹着尝了尝。

        嗯，味道对了——经过高温和油封，去除了涩味，香味完全被激发。

        味道甚至香得溢出了厨房。

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