第33章：香氛精油做食品的局限 (5 / 5)

        “难怪之前鼎盛集团推出的新品没有往食品里加精油，只用精加工谷物当原料，应该是精油用在食品里面限制比较大，高温还会让精油挥发速度加快。

        同时精油又无法溶于水……

        糍粑估计算是例外，它是蒸熟了之后进行捶打加工，捶打加工过程本身就需要放点油，精油能融入那些油当中。

        不过新品还是得做……

        就按一比一的比例来吧，如果比例太低的话，香味太淡了，没有意义。”

        怎么想黄芊都觉得，不能砸了自己的招牌，但是用纯珍珠茉莉粉制作米糕量又太少了，总共还剩十斤原材料，哪怕一比一与其他米粉混合也才二十斤。

        最最重要的是，她每天只能精加工一斤，所以能用的原料每天只有一斤。

        有些超市每天切割给人尝掉的量。

        都比她每天能做的量多。

        一比一好歹多点，没那么磕碜。

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