第三章 甜美的生意 (4 / 5)

        苹果白兰地是在冬天把发酵好的苹果酒从地窖里搬出来，让它在酒桶里结冰，再取出冰块扔掉，桶里剩下的就是已经浓缩的酒浆，随着室外温度越来越低多次重复这个结冰浓缩过程，酒精含量能够被浓缩到30度以上，就成为一种不需要蒸馏的烈酒了。当然，棕色的苹果酒这样浓缩出来的还是棕色白兰地，卖相十分不好，白兰地最早可是指浅色的蒸馏白葡萄酒呀。

        “这就是你们的苹果？看起来闻起来都很不错呀！可以吗？”看到卢伯特点头表示可以，弗里兹摘下一个红彤彤的苹果在衣服上擦擦小小咬了一口。

        酸~！这个年代的苹果味道实在是酸只能被拿来酿酒，后世又甜又香的水果大苹果最初就是19世纪在美国品种改良出来的，然而梁平显然来早了。

        “我想起一种苹果干的制法，作为饭后甜点或是茶食都很棒，”一边说弗里兹一边掏出切面包的小刀，三两下掏掉果核，然后像切旋风土豆一样旋转着把苹果切成了一整个长条，顺手把它挂在枝头上，仍然炽烈的阳光用不了多久就会把它晒干。

        “这样的苹果干吃起来脆脆的也没那么酸了，要是再浇上一点糖浆味道会更美呢！”

        “浇糖浆，哈哈，想的好奢侈，你上一次吃到糖是什么时候啦？！”

        “这个……”搜索了一圈弗里兹的记忆，梁平发现之前自己忽略的一个生活细节，吃糖对此时美国普通人的确是一件奢侈事情，而不止是老桶匠挣不到大钱。

        虽然美国离盛产食糖的西印度群岛很近，糖在产地比粮食还便宜，可是英法两国把几乎所有出产都运往本土，法国只往新大陆贩卖下脚料糖蜜，英国做的更绝只允许殖民地生产粗糖，然后全部运往英国精炼。

        经过美政府收奢侈品税之后从英法来的食糖近乎绝迹，市场上偶尔出现的糖全是走私的不法商人从西印度群岛弄来的，数量毕竟有限满足完南方奴隶主们就剩下不多了，能够提供粮食和黑奴这两样西印度群岛抢手货的奴隶主有购买优先权。

        美国南方不能种甘蔗吗，当然能的，可是榨糖厂设备投资很大，厂主跟英国金融家借了钱被弄倒闭完了。

        没有蔗糖不是还有蜂蜜吗，很遗憾北美洲是没有原生土蜜蜂的，19世纪为了帮苹果园授粉才从欧洲引入了蜜蜂。

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