第25章 易牙五味鸡 (7 / 8)

        徐盖说第一句话的时候，孔先生点了点头，

        孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说古人说：禽属之善养生者，雄鸭是也。这句话，我爸爸在上看到过。

        徐盖说道:“伊元超师傅说：就滋补强身延年益寿而言，诸禽首选雌，易牙五味鸡选用的就是母鸡，惟独鸭子首选雄鸭；诸禽首选幼，惟独鸭子贵长。雄鸭是愈长愈肥，皮肉至老都不变。文火炖雄鸭功效好，没有人参和黄芪的药味，体质弱、肠胃不好的人，也愿意长期食用。”

        孔德姌问道:“徐员外，按你这么说，文火炖雄鸭是最好的滋补强身延年益寿的菜肴了？”

        徐盖答道:“我跟伊元超师傅学做的禽类名菜中，文火炖雄鸭延年益寿效果最好。文火炖雄鸭的优点是酥滑软溜，鸭肉一入嘴既化，特别适合老年人、幼儿食用。

        孔先生脸上笑着点了点头，左手伸出大拇指，

        孔德姌说道:“徐员外，我爸爸说：想不到，文火炖雄鸭是这么好的滋补强身延年益寿的菜。”

        孔先生比划了一下做菜的动作，咧了一下嘴，

        孔德姌说道:“徐员外，我爸爸问：文火炖雄鸭

        是不是很难做？

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