第163章 蜡烛、酒、醋 (4 / 5)

        相对于粮食酒，用果子酿酒最为简单，因为果子的表面就有天然的菌种，只要不清洗，直接酿就能酿出酒。

        其实酿酒还需要用到糖，微生物要将糖转化为酒精，果子本身就有糖分，但如果不添加糖，酒精度数就不够，而且酒的口感也不好。

        现在是进行第二次酿制，陈昊在里面添加了一定量的蜂蜜，蜂蜜也是糖，这样再放在一旁发酵，就能使得果酒的酒精度数更高。

        而另一坛的树莓酒，陈昊却放入大量的蜂蜜，原理是让里面的菌种将酒精转化为醋酸。

        醋在古代又称为苦酒，酒酿过头了，就是醋。

        陈昊放入大量的蜂蜜，就是要让酒变为醋，不过，酿醋需要的时间远比酿酒需要的时间要久。

        记下时间，写上参数，陈昊就将这两坛酒和醋的半成品放在床底下的阴暗角落继续发酵。

        酒需要再酿两三个月，而醋则再需要等大半年。

        不过，现在也能尝尝这些初级酒的味道。

        还有很多充满“水份”的树莓残渣，陈昊就用蒲席榨了两碗的果酒。

        果酒的表面还有些许残渣，但很清澈明亮，冒着一股酸中带酒的味道，其实果酒就有酸味，这是微生物在制造酒精的同时，也把酒精发酵成醋。

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