262饕餮（327①） (3 / 4)

        毕竟是见多识广的人，叫花鸡乃江苏一带的传统名菜。身为老饕餮的葛老爷怎么会没尝过呢？

        他挑了挑眉，倒是把目光投向了另外一道菜那里。毕竟这道菜才是比较吸引他的。

        鸭子一整只被烤得色泽金黄均匀，红里透着一股甜蜜喷香的滋味，滋滋地冒着油，他看着师傅眼睛也不眨，手落刀快地将鸭片成了一片片色泽红艳的鸭肉。

        当今圣上极嗜吃鸭，某一段时间尤为喜欢南京的板鸭，甚至有日食用一只鸭的传闻。于是宫廷里的御厨们绞尽脑汁，挖空心思琢磨着如何把鸭子做出新意来讨好圣上。于是便琢磨出来了这一个秘制焖炉鸭以及叉烧烤。陆清婉在宫廷宴会上有幸吃过那么几次。

        直接赐到府上的一整只鸭则是圣上给的殊荣，那个人也得过几次这样的殊荣。觉得味美皮酥脆，令陆清婉好生挖空心思去学了它来讨好他。

        陆清婉摇了摇头，淡笑地请葛老爷吃。

        摆在葛老爷面前的这只烤鸭，皮脆而薄，色泽金黄红艳，饱满丰盈，肉质鲜美嫩滑。

        她养了好多只鸡鸭，就打算靠着这些鸡鸭来挣钱了。要做什么她也考虑好了，唯独其中的这一道烤鸭，却是她怎么绞尽脑汁地想都想不起，因其工序复杂而久久忆不起来。

        恰好被男人碰上了，他想了良久，带着她到厨房亲手用炉子焖烤出红润油亮的鸭子。

        烤鸭选用嫩山鸭，用梨花木来熏烤，无烟而带一股清香。经过宰鸭、烫毛、打气、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、灌水、烤制等等十来道工序，在烤炉之中反复翻面受热均匀直到亮红，保证烤得色泽均匀才能出炉。

        片鸭子的师傅手艺高超，不一会便片出了整整一百片的鸭肉。缕缕的香味早就勾得葛老爷肚子里的蛔虫直叫，口中涎水泛滥。

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