第77章 食堂考核 (2 / 4)

        猪肉炖粉条、白菜豆腐、土豆丝、水疙瘩等十六道常用大锅菜

        窝窝头、馒头、菜团子、面糕等八种白案主食

        爆炒肝儿、红烧肉、地三鲜、白斩鸡等十二种小锅菜

        食堂厨师并不是一人负责所有，你要考核还不能和钳工锻工那样统一标准。

        食堂主任本还以为太麻烦，正绞尽脑汁的想着考核内容，但后面发现，其实也不用太细分。

        厨师不比其他钳工锻工这样的工种，现在物质还是不富裕阶段，除了四九城王府井那些饭店酒楼需要厨师，剩下也就这些工厂食堂了。后面大家生活好了，私人一些零碎的面席也稍微需要一下厨师。

        但仅这些需求，并不能满足更多的厨师团体，这种情况下，厨师这行，除了家传手艺，其他大多是概不外传的手艺，毕竟教会徒弟饿死师傅的经验教训在这一行屡见不鲜。

        基于这种情况，可以想象，轧钢厂三个食堂十几个食堂工人，其实真正厨师出身的还真没几个，连现在的班长也只是学了点皮毛，加上做久了大锅饭有了点手艺罢了。对方当班长，大锅管得紧，其他食堂工人备菜已经熟能生巧，有的还没摸到一次锅铲。

        所以严格来说，这十几个食堂工人，过一级炒三个合格大锅菜都难，只傻柱、食堂班长和一在工厂干了好几年的白案身份需要考核考等级。

        当然考虑傻柱也是因为他爹何大清这厨艺众所周知的大厨。虎父无犬子，这有家传的自然要考核一番。

        只谁想，这一考核竟是发现这被错过的这么好的苗子。

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