第24章 陈狗，拿开你的脏手 (1 / 10)

        陈知远熟练地起火烧油。

        摄像老师站在旁边，镜头一直在锅里和陈知远身上切换。

        和大多数人做蛋炒饭不同的是，陈知远并没有把鸡蛋提前搅成蛋液，而是等油热后，直接把鸡蛋打进去，等鸡蛋稍微成型后，再把蛋黄弄开，这样，鸡蛋白和鸡蛋黄就分离了。

        陈知远最早这么做是为了节省时间，而且也能少洗一个搅蛋液的碗。

        但他惊奇的发现，这样做，味道竟然会更好一点。

        之后就一直使用这个方法。

        鸡蛋炒成金黄色后，加入昨晚的米饭，这个时候很关键，不能用锅铲一直翻炒，这样会把米切断，从而产生黏性。

        正常的办法是用锅铲轻压，让米饭自然松散。

        然后依次加入一点点盐和一点点白胡椒粉，炒匀后，放入切碎的葱花，掂锅个几秒钟，就可以出锅了。

        高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方法。

        “姜柠，你拿个盘子。”

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