第223章 嗯？这是什么茶？ (8 / 10)

        “让新鲜的茶叶适当脱水，变软，除去那股子青草味。”

        “第二步，揉捻。”

        “用外力将其揉搓，破坏茶叶的细胞结构。”

        “让里面的茶汁充分与空气接触，这样能增进茶汤的色泽、香气和味道浓度。”

        “第三步，发酵。”

        “这是最关键的一步。将揉捻过的茶叶放置在适宜的温湿度下。”

        “让其内部物质进行氧化反应。发酵要适度，嫩叶会变得红匀，老叶则红里泛青。”

        “同时会产生一种独特的熟果香。”

        “最后一步，干燥。”

        “用高温快速烘焙，让水分迅速蒸发。”

        “终止发酵，固定其品质，同时达到能够长期保存的干度。”

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