第503章 手搓龙国经典美食：红油凉皮！大灰兄弟带回了坐骑 (6 / 13)

        “好，下一步就是制作凉皮...”

        苏寒将醒好的面团放入大盆里面。

        接着，加入足够的凉水。

        这一步叫做洗浆。

        简单来讲，就是把面团里面的小麦淀粉与面筋进行分离。

        在不断的揉搓之下。

        盆内的水逐渐变成浓白。

        而面团则有些发黄。

        这个时候便要将面浆倒入另一个大盆，随后注入清水继续揉搓。

        一个面团揉完，换下一个面团。

        而面浆水则需要进行一个简单的沉淀。

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