第514章 这生意大有可为！ (1 / 7)

        陈冬河一边帮着把大锅抬上借来的牛车，用麻绳固定好，一边不停地向陈援朝和三娃子交代注意事项：

        “下水里面，猪肝最便宜，口感面，有些人不太喜欢，但也有人爱吃，可以适当搭配着卖，别放太多。”

        “猪下水最好卖的是猪大肠、猪肚、小肚也就是猪膀胱和猪肺。”

        “大肠必须反复揉搓冲洗，去除黏液和异味，下锅后小火慢炖至烂糊透味。”

        “猪肚要处理得干净爽滑，口感筋道。”

        “小肚则讲究弹牙耐嚼，通常卤制后切片凉拌。”

        “肺头需灌水冲洗至发白，再经长时间卤煮或爆炒，确保嫩滑入味。”

        “猪心虽量少，但切成薄片后作为添头，既提鲜增色，又显得实惠大方。”

        “每碗怎么搭配，比例多少，你们要心里有数，既要控制成本，又要让顾客觉得值……”

        他就像个老师傅，在临行前做着最后的叮嘱。

        实在眼前就两个生瓜蛋子，虽然都是一副跃跃欲试的模样，但他还是有些不太放心。

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