第九百五十五章 野宴，仪式【求月票】 (5 / 15)

        想了想，又在水渠边，掀开几块石头，抓了半碗肥硕的河虾和小螃蟹。

        厨房里，他系上围裙，开始忙活。

        第一条大鲤鱼，处理干净后，两面打上花刀，用料酒、葱姜腌制。

        热锅宽油，将鱼炸至外皮金黄酥脆，捞出控油。

        锅里留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入家里自制的豆瓣酱炒出红油。

        再烹入料酒、酱油、醋，加适量清水，烧开后放入炸好的鱼，小火慢炖。

        这就是一道经典的红烧鲤鱼了。

        鲫鱼处理干净，用猪油煎至两面微黄，然后倒入滚开的沸水……

        这是汤色奶白的关键。

        加入几片姜、一段葱，大火滚煮十分钟，再转小火熬煮。

        待到汤色浓白如乳，撒入盐和少许胡椒粉，最后撒上一把翠绿的葱花。

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