第九百六十章 河湾夜遇 (5 / 16)

        他先指挥人把猪肉处理了。

        肥肉切成薄片，用来炼油，瘦肉切成大块，备用。

        冬瓜洗净切块，豆腐切厚片，土豆、萝卜去皮切滚刀块，粉条用温水泡软。

        第一口大锅烧热，下肥肉片，小火慢慢熬出猪油。

        待肥肉变得焦黄酥脆，捞出油渣。

        这东西撒点盐，香得很，是干活人的零嘴。

        锅中留下清亮的猪油。

        下葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角爆香，再倒入瘦肉块翻炒至变色。

        烹入料酒，加酱油、盐，翻炒均匀后，倒入足量开水。

        大火烧开，撇去浮沫，转中火炖煮。

        等肉炖到七八分熟，倒入冬瓜、土豆、萝卜，继续炖煮。

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