第243章 跟踪者 (5 / 8)

        不一会儿，汤和面一起上来了。

        很多人都只会知道潮汕人的牛肉火锅和鱼露很好。

        第243章跟踪者

        却不知道猪油也是潮汕美食的灵魂之一。

        在本地人心中的地位，可以说是无可替代。

        林墨拿起筷子，仔细将碗底的猪油、蒜头油、酱油、鱼露、沙茶酱、白糖和葱花与劲道的碱水面充分拌匀。

        这干面与梅州腌面有异曲同工之妙，皆是用碱水面，焯水去除碱味后，全靠酱料赋予灵魂。

        加沙茶已是特色，再添一勺白糖，便是更小众的本地吃法。

        本来林墨也不愿意尝试，感觉是黑暗料理。

        不过进口，就会发现咸甜两种味道在一碗面里有着十分美妙的融合。

        大概跟烧肉蘸白糖也有那么一些相通的道理。

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