第2023章 给三舅忽悠住了 (13 / 44)

        “宫保鸡丁咋做？”

        “鸡胸肉切丁腌制，热油爆香干辣椒花椒，滑炒鸡丁后加花生米、葱段，倒入生抽香醋白糖淀粉调好的汁大火收汁。”

        “料汁酸甜，咸鲜比例要准，大火快炒、最后收汁，花生米出锅前放才酥脆。”

        刘三旺说完自己也懵了。

        “守业……这些东西，自己个从我脑袋里冒出来的！”

        秦守业很是配合，也摆出一副惊讶的表情。

        “三舅……那九转大肠怎么做？”

        “大肠焯水后油炸上色，再入糖色、香料小火慢炖至软糯，最后大火收汁裹满酱汁。”

        “去腥彻底、油炸定型、先烧后收，火候与糖色是关键。”

        “守业……我……我真的会做，我好像做过老些回这道菜了。”

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