880.蘑菇肉酱面 (4 / 11)

        随着水分的蒸发，蘑菇的表面开始变得干燥，体积也在迅速缩小，并发出轻微的呲呲声音，这是水分与高温热油相遇的交响曲。

        蘑菇的颜色也慢慢加深，从纯白，变得泛起金黄。

        这时香气中却混合进一丝丝焦糖的甜蜜，很是神奇。

        煸了大概三四分钟。

        大婶将蘑菇盛出来。

        在锅里又加了点油，烧热后下葱姜蒜翻炒炝锅，炒出香味后又将肉丁倒进锅里继续翻炒。

        同样煸干水分，炒到金黄，快好的时候洒了勺盐。

        接着再倒入洋葱继续炒。

        等洋葱也好了，再又把炒好的蘑菇丁重新倒进锅里。

        一边还是炒着，一边依次倒入生抽、糖、盐、耗油、胡椒粉，最后倒一点老抽上色。

        因为要拌面嘛，要做的咸一些。

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