716.开宴（深夜放毒） (8 / 11)

        味道嘛，第一轮泛起的是麻，在嘴唇乱跳，随后感到的是辣，辣在口腔，第三轮位置在舌头，咸、鲜、香、浓万般口感集于一身。

        而前般种种，又全部伴随着烫。

        从嘴辣到胃，火辣辣的热情，火辣辣的爽。

        过瘾！

        ——

        而香水鹅肠则更考验手艺。

        它是需要保留下鹅肠脆爽口感的同时，还需要让鹅肠吸饱汤汁。

        鹅肠在吸饱汤汁之后会散发出一种令人垂涎的香气。这也是香水两个字的由来。

        香气的来源是多种香料的结合，辣椒、花椒、葱姜、泡椒，等等等等。

        如何调汁、如何与鹅肠融合，再如何爆炒怎么控制火候，就是每家的独门绝技。

        同时考验的也是厨师的真本事。

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