504.预热 (7 / 10)

        第三步烤制。

        先高温快烤，之后再正常烤制，中间时时翻动。这次用的机器一直在翻的，特别均匀。

        第四步急冻。

        烤完之后热着就直接急冻，红薯的水分迅速形成较小的冰晶，这些小冰晶对细胞结构的破坏较小，口感会更加细腻，更像冰激凌。

        第五步，冻好的红薯包裹上一层锡纸，锡纸外再放一枚小木勺，吃冰激凌的那种。

        然后一起真空包装，放进冷库保存。

        等发货的时候再分拣、称重、装箱就可以了。

        这就是《糖墩墩红薯冰激凌》的全部生产过程。

        生产出来之后，先运了一批回到平安沟。

        拍照、写说明、定价、制作报备详情、准备通稿。

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