417、蜀道难，带着它们怎么出川？ (7 / 7)

        赵振国清了清嗓子，认真地说：“我想要的是人工窖泥。”

        泸州老窖窖泥珍贵得很，有“一两窖泥一两金”的说法。

        窖泥里不可再生的原料、独特的微生物生态，直接影响酒体品质。

        可以说窖泥是浓香型白酒工艺的根基，也是中国酿酒文明活态传承的象征。

        赵振国没想狮子大开口，问来师傅要老窖的窖泥，他想要的“人工培养窖泥”。

        这是泸州老窖和中国科学院成都生物研究所、四川食品发酵研究院这些科研单位合作，成功研发的新技术。

        他们首次通过科学手段模拟老窖泥的微生物生态系统，这一技术可不得了，打破了“非百年老窖不出好酒”的传统认知，能让新窖池在短时间内就能达到接近老窖的产酒品质，给浓香型白酒的规模化生产提供了关键技术支撑。

        赵振国来泸州之前，可是做过功课的，他想要带点这种人工窖泥带回去。

        来师傅听了，脸上露出了恍然大悟的神情，“早恁个说嘛！恁个嘞，我帮到问哈厂长，看搞得倒点不。多半莫得啥子问题！”

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